しかし、ここで言う「うまいラーメン」とは「うまい日本ラーメン」ともいうべきものだ。ラーメンは中国から日本に上陸して以来長年を経て、日本人の職人気質というべきか、あらゆるものを深く掘り下げ芸術の域にまでもっていくという国民性によって、原産地のものとはずいぶんと異なるものとなってしまっている。中国のラーメンは日本のラーメンとは別の食べ物であると考えれさえすれば、時々うまい麺に出会うこともできる。
そんな「中国のラーメン」としてお勧めなのが「夏麺館」。中国で食べる麺は日本人には柔らかすぎることが多く、日本人が最も受け入れ難いのがこの点なのだが、夏麺館の麺の茹で具合はほどよく、歯ごたえも心地よい。スープに麺が入っているものの他、具を麺にかける拌麺ももちろんある。種類も豊富。なかでも店のお勧めは「蝦仁蟹粉麺」。蟹肉がタップリのラーメンだ。値段は35元とこの店の麺の中では特に高い。店の内装は清潔で、古い中国の雰囲気を出しており、なかなか悪くない。
一日の利用客は大変多いが、麺専門店なので客の入れ替わりが多く、長く待たされることはないだろう。ただし、時には相席もある。
そんな「中国のラーメン」としてお勧めなのが「夏麺館」。中国で食べる麺は日本人には柔らかすぎることが多く、日本人が最も受け入れ難いのがこの点なのだが、夏麺館の麺の茹で具合はほどよく、歯ごたえも心地よい。スープに麺が入っているものの他、具を麺にかける拌麺ももちろんある。種類も豊富。なかでも店のお勧めは「蝦仁蟹粉麺」。蟹肉がタップリのラーメンだ。値段は35元とこの店の麺の中では特に高い。店の内装は清潔で、古い中国の雰囲気を出しており、なかなか悪くない。
夏麺館